شوربة السمك بالأنجليكا والإيكوميا
حساء سمك طبي يُحضَّر بتتبيل سمك القاروص على البخار مع أعشاب صينية تقليدية، بما في ذلك جذور الأنجليكا (dang gui)، ولحاء شجرة اليوكوميا (du zhong)، وتوت الغوجي (gou qi).
المكونات
سمك القاروص (مقشَّر، منزوع الأحشاء، ونظيف، ومقطَّع إلى 5 قطع)
1
جذر الأنجليكا (منقوع في 100 مل من الماء البارد لمدة 20 دقيقة تقريبًا)
8 g
لحاء الإيكوميا (منقوع في 100 مل من الماء البارد لمدة 20 دقيقة تقريبًا)
8 g
زنجبيل ناضج
a few slices
نبيذ الأرز
a pinch
ملح
a pinch
توت الغوجي (منقوع في 100 مل من الماء البارد لمدة 20 دقيقة تقريبًا)
a pinch
ماء (للتبخير)
200 ml
الخطوات
1
الخطوة 1
قشِّر السمك وانزع أحشاءه ونظِّفه، ثم قطِّعه إلى 5 قطع.
2
الخطوة 2
انقع جذر الأنجليكا وتوت الغوجي ولحاء الإيكوميا في 100 مل من الماء البارد لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
3
الخطوة 3
ضع جميع المكونات من الخطوتين 1 و2 في جهاز طهي الأرز/البخار، وأضف 200 مل من الماء، ثم اطبخها على البخار لمدة 12-15 دقيقة حتى ينطفئ الجهاز.
