당귀 두충 어물국
대구를 전통 중국 약초와 함께 쪄서 만든 약용 생선 수프로, 당귀(dang gui), 두충(du zhong), 구기자(gou qi) 등의 약재가 들어간다.
재료
농어 (비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 5토막으로 자른 것)
1
당귀 (찬물 100ml에 약 20분간 담가둔 것)
8 g
두충피 (찬물 100ml에 약 20분간 담가둔 것)
8 g
생강
몇 조각
청주
한 꼬집
소금
한 꼬집
구기자 (찬물 100ml에 약 20분간 담가둔 것)
한 꼬집
물 (찌는 용)
200 ml
조리 방법
1
1단계
생선의 비늘을 제거하고 내장을 꺼낸 뒤 깨끗이 씻어 5토막으로 자르다.
2
2단계
당귀, 구기자, 두충피를 찬물 100ml에 약 20분간 담가두다.
3
3단계
1단계와 2단계의 모든 재료를 전기밥솥/찜통에 넣고 물 200ml를 더해 밥솥이 꺼질 때까지 12-15분간 찌다.
