Engelwurz- und Eucommia-Fischsuppe

Name: Engelwurz- und Eucommia-Fischsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Wolfsbarsch (entschuppt, ausgenommen und gereinigt, in 5 Abschnitte geschnitten); 8 g Engelwurzel (ca. 20 Minuten in 100 ml kaltem Wasser eingeweicht); 8 g Eucommia-Rinde (ca. 20 Minuten in 100 ml kaltem Wasser eingeweicht); einige Scheiben Reifer Ingwer; eine Prise Reiswein; eine Prise Salz; eine Prise Goji-Beeren (ca. 20 Minuten in 100 ml kaltem Wasser eingeweicht); 200 ml Wasser (zum Dämpfen)

Eine medizinische Fischsuppe, die durch Dämpfen von Wolfsbarsch mit traditionellen chinesischen Kräutern zubereitet wird, darunter Angelikawurzel (Dang Gui), Eucommia-Rinde (Du Zhong) und Goji-Beeren (Gou Qi).

40 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Wolfsbarsch (entschuppt, ausgenommen und gereinigt, in 5 Abschnitte geschnitten) 1

Engelwurzel (ca. 20 Minuten in 100 ml kaltem Wasser eingeweicht) 8 g

Eucommia-Rinde (ca. 20 Minuten in 100 ml kaltem Wasser eingeweicht) 8 g

Reifer Ingwer einige Scheiben

Reiswein eine Prise

Salz eine Prise

Goji-Beeren (ca. 20 Minuten in 100 ml kaltem Wasser eingeweicht) eine Prise

Wasser (zum Dämpfen) 200 ml

Anleitung

Schritt 1

Entschuppen, ausnehmen und reinigen Sie den Fisch, dann schneiden Sie ihn in 5 Abschnitte.

Schritt 2

Weichen Sie die Engelwurzel, Goji-Beeren und die Eucommia-Rinde ca. 20 Minuten lang in 100 ml kaltem Wasser ein.

Schritt 3

Geben Sie alle Zutaten aus Schritt 1 und 2 in einen Reiskocher/Dämpfer, fügen Sie 200 ml Wasser hinzu und dämpfen Sie alles 12–15 Minuten lang, bis das Gerät ausschaltet.