دجاج أستراغالوس على البخار
حساء دجاجٍ مُغذٍّ يُطهى على البخار في قيقو (قدْر البخار)، مُنكَّه بهوانغ تشي (أستراغالس).
المكونات
دجاجة نظيفة طرية (مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 إنش)
1
شرائح أستراغالوس (هوانغ تشي)
4 qian
قطع البصل الأخضر
2 qian each
شرائح الزنجبيل
2 qian each
ملح ناعم
2 qian
نبيذ شاوكسينغ
2 qian
MSG (غلوتامات أحادية الصوديوم)
0.5 qian
مرق الدجاج (إزالة الرغوة والرواسب من سائل سلق الدجاج، ثم يُسكب)
2 jin
ماء فلفل سيتشوان
3 qian
الخطوات
1
تحضير الدجاج
قطّع الدجاج إلى مكعبات بحجم 1 إنش، اسلقه في ماء مغلي لمدة 3 دقائق، ثم أزله. اشطفه من أي رغوة دم. ضع الدجاج في قدر التبخير. أزل الرغوة والرواسب من سائل السلق واسكبه في قدر التبخير.
