황기 찜통 닭고기
영양 가득한 기고(증기 솥)에서 쪄진 황기(아스트라갈루스)로 맛을 낸 닭고기 수프
재료
연하게 손질한 닭고기 (1인치 큐브로 자르기)
1
황기(huangqi) 슬라이스
4 qian
대파 마디
2 qian each
생강 슬라이스
2 qian each
정제 소금
2 qian
사오싱주
2 qian
MSG (글루타민산나트륨)
0.5 qian
닭 육수 (닭을 데친 액체에서 거품과 찌꺼기를 건져낸 뒤 부어 넣기)
2 jin
사천 페퍼콘 물
3 qian
조리 방법
1
닭고기 준비하기
닭고기를 1인치 큐브 크기로 자르고, 끓는 물에 3분간 데친 뒤 건져낸다. 핏거품을 깨끗이 씻어 없앤다. 닭고기를 찜통에 담는다. 데친 액체의 거품과 찌꺼기를 건져내고 그 국물을 찜통에 부어 넣는다.
