Курица на пару с астрагалом
Питательный куриный суп, приготовленный на пару в циго (паровом горшке), с добавлением хуанци (астрагала).
Ингредиенты
Нежная очищенная курица (нарезанная кубиками по 1 дюйму)
1
Ломтики астрагала (хуанци)
4 qian
Стебли зелёного лука
2 qian each
Ломтики имбиря
2 qian each
Очищенная соль
2 qian
Вино Шаосин
2 qian
Глутамат натрия (MSG)
0.5 qian
Куриный бульон (снять пену и осадок с жидкости после бланширования курицы, затем влить)
2 jin
Вода с сычуаньским перцем
3 qian
Инструкции
1
Подготовьте курицу
Нарежьте курицу кубиками по 1 дюйму, бланшируйте в кипящей воде 3 минуты, затем извлеките. Смойте остатки крови. Положите курицу в паровую кастрюлю. Снимите пену и осадок с жидкости после бланширования и влейте её в паровую кастрюлю.
