شرائح الباذنجان المطبوخة في الصلصة
شرائح الباذنجان المطبوخة والمقلية مع صلصة لذيذة مصنوعة من صلصة الفاصوليا الحلوة ومعجون الفول.
القصة
يجلب هذا الطبق شرائح الباذنجان الطرية واللذيذة مغلفة بصلصة غنية وعطرية. إنه طبق منزلي مريح يتناسب تمامًا مع طبق أرز ساخن.
المكونات
باذنجان بنفسجي طويل
4
صلصة الفاصوليا الحلوة
1 ملعقة كبيرة
معجون الفول
1 ملعقة كبيرة
ماء
2 ملعقة كبيرة
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
زنجبيل
2 شريحة
ثوم
2 فص
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الباذنجان البنفسجي الطويل
2
الخطوة 2
قطع إلى شرائح وانقع في الماء البارد لبضع دقائق
3
الخطوة 3
أزل شرائح الباذنجان المنقوعة، واخلطها مع الملح، واتركها تتبل لبضع دقائق
4
الخطوة 4
اعصر الرطوبة من شرائح الباذنجان المتبلة؛ هذا يمنعها من الأكسدة والتحول إلى اللون الأسود
5
الخطوة 5
اهرسة الثوم وافرم البصل الأخضر
6
الخطوة 6
أضف ملعقة من معجون الفول وملعقة من صلصة الفاصوليا الحلوة في وعاء صغير
7
الخطوة 7
أضف القليل من الماء وقلّب حتى تصبح صلصة، ثم اتركها جانبًا
8
الخطوة 8
سخّن الزيت في مقلعة؛ لا تحتاج إلى الكثير من الزيت
9
الخطوة 9
أضف شرائح الباذنجان وقلّبها
10
الخطوة 10
قلّب حتى تصبح شرائح الباذنجان طرية وناضجة، ثم أخرجها من المقلعة
11
الخطوة 11
أعد تسخين زيت طازج في المقلعة
12
الخطوة 12
أضف البصل الأخضر المفروم ومعظم الثوم المهروس، وقلّب حتى تفوح رائحته
13
الخطوة 13
صب الصلصة
14
الخطوة 14
قلّب الصلصة على نار هادئة حتى تفوح رائحتها
15
الخطوة 15
صب شرائح الباذنجان المطبوخة سابقًا
16
الخطوة 16
قلّب بالتساوي
17
الخطوة 17
أضف نشا الماء لتكثيف الصلصة قليلاً
18
الخطوة 18
أضف بقية الثوم المهروس
19
الخطوة 19
قلّب بالتساوي وها هو جاهز
20
الخطوة 20
المنتج النهائي، لذيذ ويتناسب بشكل رائع مع الأرز
