Lanières d'aubergine braisées en sauce
Lanières d'aubergine braisées sautées avec une sauce savoureuse faite de sauce de haricots sucrés et de pâte de fèves larges.
Histoire
Ce plat apporte des lanières d'aubergine tendres et savoureuses enrobées d'une sauce riche et aromatique. C'est un favori réconfortant à la maison qui s'associe parfaitement avec un bol de riz fumant.
Ingrédients
Aubergine violette longue
4
Sauce de haricots sucrés
1 c. à soupe
Pâte de fèves larges
1 c. à soupe
Eau
2 c. à soupe
Oignon vert haché
au goût
Gingembre
2 tranches
Ail
2 gousses
Instructions
1
Étape 1
Laver les aubergines violettes longues
2
Étape 2
Couper en lanières et faire tremper dans l'eau froide pendant quelques minutes
3
Étape 3
Retirer les lanières d'aubergine trempées, mélanger avec du sel et mariner pendant quelques minutes
4
Étape 4
Essorer l'humidité des lanières d'aubergine marinées ; cela les empêche de s'oxyder et de noircir
5
Étape 5
Hacher l'ail et couper les oignons verts
6
Étape 6
Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de haricots et 1 cuillère à soupe de sauce de haricots sucrés dans un petit bol
7
Étape 7
Ajouter un peu d'eau et remuer pour faire une sauce, réserver
8
Étape 8
Faire chauffer l'huile dans le wok ; vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile
9
Étape 9
Ajouter les lanières d'aubergine et faire sauter
10
Étape 10
Faire sauter jusqu'à ce que les lanières d'aubergine soient tendres et cuites, puis retirer du wok
11
Étape 11
Refaire chauffer de l'huile fraîche dans le wok
12
Étape 12
Ajouter les oignons verts hachés et la majeure partie de l'ail haché, faire sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé
13
Étape 13
Verser la sauce
14
Étape 14
Faire sauter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée
15
Étape 15
Verser les lanières d'aubergine précédemment cuites
16
Étape 16
Mélanger uniformément
17
Étape 17
Ajouter de l'amidon dilué dans l'eau pour épaissir légèrement la sauce
18
Étape 18
Ajouter le reste de l'ail haché
19
Étape 19
Mélanger uniformément et c'est prêt
20
Étape 20
Produit fini, délicieux et se marie bien avec le riz
