Tiras de berenjena braseadas salteadas con una salsa sabrosa hecha con salsa de frijol dulce y pasta de frijol ancho.
Este plato presenta suaves tiras de berenjena sabrosa bañadas en una salsa rica y aromática. Es un favorito reconfortante casero que combina perfectamente con un tazón humeante de arroz.
Lavar las berenjenas alargadas moradas
Cortar en tiras y remojar en agua fría por unos minutos
Retirar las tiras de berenjena remojadas, mezclar con sal y marinar por unos minutos
Exprimir la humedad de las tiras de berenjena marinadas; esto evita que se oxiden y se pongan negras
Picar el ajo y cortar las cebollas verdes
Agregar 1 cucharada de pasta de frijol y 1 cucharada de salsa de frijol dulce a un tazón pequeño
Agregar un poco de agua y mezclar hasta hacer una salsa, reservar
Calentar aceite en el wok; no necesitas mucho aceite
Agregar las tiras de berenjena y saltear
Saltear hasta que las tiras de berenjena estén suaves y cocidas, luego retirar del wok
Recalentar aceite fresco en el wok
Agregar las cebollas verdes picadas y la mayor parte del ajo picado, saltear hasta que estén fragantes
Verter la salsa
Saltear la salsa a fuego bajo hasta que esté fragante
Verter las tiras de berenjena previamente cocidas
Saltear uniformemente
Agregar almidón de maíz diluido en agua para espesar ligeramente la salsa
Agregar el ajo picado restante
Saltear uniformemente y está listo
Producto terminado, delicioso y va muy bien con arroz
Este salteado rápido y fácil combina crujientes brotes de soja con rábano verde rallado para una guarnición simple pero satisfactoria. Las aromáticas granos de pimienta de Sichuan y las cebolletas añaden profundidad, mientras que un ligero aderezo de salsa de soja lo integra todo en solo 30 minutos.
