Tiras de Berenjena Braseadas en Salsa
Tiras de berenjena braseadas salteadas con una salsa sabrosa hecha con salsa de frijol dulce y pasta de frijol ancho.
Historia
Este plato presenta suaves tiras de berenjena sabrosa bañadas en una salsa rica y aromática. Es un favorito reconfortante casero que combina perfectamente con un tazón humeante de arroz.
Ingredientes
Berenjena alargada morada
4
Salsa de frijol dulce
1 tbsp
Pasta de frijol ancho
1 tbsp
Agua
2 tbsp
Cebolla verde picada
to taste
Jengibre
2 slices
Ajo
2 cloves
Instrucciones
1
Paso 1
Lavar las berenjenas alargadas moradas
2
Paso 2
Cortar en tiras y remojar en agua fría por unos minutos
3
Paso 3
Retirar las tiras de berenjena remojadas, mezclar con sal y marinar por unos minutos
4
Paso 4
Exprimir la humedad de las tiras de berenjena marinadas; esto evita que se oxiden y se pongan negras
5
Paso 5
Picar el ajo y cortar las cebollas verdes
6
Paso 6
Agregar 1 cucharada de pasta de frijol y 1 cucharada de salsa de frijol dulce a un tazón pequeño
7
Paso 7
Agregar un poco de agua y mezclar hasta hacer una salsa, reservar
8
Paso 8
Calentar aceite en el wok; no necesitas mucho aceite
9
Paso 9
Agregar las tiras de berenjena y saltear
10
Paso 10
Saltear hasta que las tiras de berenjena estén suaves y cocidas, luego retirar del wok
11
Paso 11
Recalentar aceite fresco en el wok
12
Paso 12
Agregar las cebollas verdes picadas y la mayor parte del ajo picado, saltear hasta que estén fragantes
13
Paso 13
Verter la salsa
14
Paso 14
Saltear la salsa a fuego bajo hasta que esté fragante
15
Paso 15
Verter las tiras de berenjena previamente cocidas
16
Paso 16
Saltear uniformemente
17
Paso 17
Agregar almidón de maíz diluido en agua para espesar ligeramente la salsa
18
Paso 18
Agregar el ajo picado restante
19
Paso 19
Saltear uniformemente y está listo
20
Paso 20
Producto terminado, delicioso y va muy bien con arroz
