Este rico pan brioche se elabora con una generosa cantidad de mantequilla y huevos, resultando en una hogaza suave y fragante. La masa se amasa hasta obtener una textura suave y desarrollada, y luego se hornea hasta obtener un dorado perfecto.
El alto contenido de mantequilla le da a este pan un aroma excepcionalmente rico y una textura tierna que se deshace en la boca. Hornearlo en la máquina de pan garantiza una corteza dorada y profunda que contrasta hermosamente con el interior suave. Disfrútalo caliente del horno o déjalo enfriar en una rejilla para un placer delicioso.
Agregar huevo líquido y leche en el cubo de la máquina de pan
Luego agregar harina de pan, azúcar fino, levadura y sal
Iniciar el programa de amasado por 20 minutos; en este punto, la masa se puede estirar en una película relativamente gruesa
Iniciar el programa de amasado nuevamente y agregar mantequilla. Agregar la mantequilla en tres porciones, sacándola directamente del refrigerador cada vez sin ablandar. Amasar hasta que la masa haya absorbido completamente la mantequilla antes de agregar la siguiente porción
Después de agregar toda la mantequilla y que esté completamente amasada en la masa, la masa se habrá vuelto muy suave y se puede estirar en una película delgada
Recoger la masa, cubrir con un paño húmedo y colocar en un lugar cálido para fermentar
La masa fermentada ha duplicado su tamaño
Retirar y desgasificar, luego dividir en 6 porciones iguales
Redondear cada pieza de masa una por una
Disponer en el cubo de la máquina de pan
Cubrir con un paño húmedo y colocar en un lugar cálido para la fermentación final. La masa está lista cuando ha fermentado hasta que no vuelve a su lugar cuando se presiona ligeramente con la mano y tiene tensión
Colocar el cubo de pan nuevamente en la máquina de pan, seleccionar la función de horneado, establecer el tiempo a 1 hora y elegir el color de la corteza según su preferencia; yo elegí oscuro
El pan horneado
Retirar y colocar en una rejilla para enfriar
Debido al alto contenido de aceite, el pan sabe excepcionalmente fragante
Pan suave y esponjoso cubierto con algodón de cerdo salado—un querido producto de panadería china. El arranque líquido le da a la miga una ternura rica ligeramente ácida que equilibra el algodón de carne salado y ligeramente dulce. Perfecto para el desayuno o como merienda.
