Pan Brioche
Este rico pan brioche se elabora con una generosa cantidad de mantequilla y huevos, resultando en una hogaza suave y fragante. La masa se amasa hasta obtener una textura suave y desarrollada, y luego se hornea hasta obtener un dorado perfecto.
Historia
El alto contenido de mantequilla le da a este pan un aroma excepcionalmente rico y una textura tierna que se deshace en la boca. Hornearlo en la máquina de pan garantiza una corteza dorada y profunda que contrasta hermosamente con el interior suave. Disfrútalo caliente del horno o déjalo enfriar en una rejilla para un placer delicioso.
Ingredientes
Harina de pan
300g
Leche
55g
Huevo líquido
135g
Sal
4g
Azúcar fino
36g
Levadura
6g
Mantequilla
120g
Instrucciones
1
Paso 1
Agregar huevo líquido y leche en el cubo de la máquina de pan
2
Paso 2
Luego agregar harina de pan, azúcar fino, levadura y sal
3
Paso 3
Iniciar el programa de amasado por 20 minutos; en este punto, la masa se puede estirar en una película relativamente gruesa
4
Paso 4
Iniciar el programa de amasado nuevamente y agregar mantequilla. Agregar la mantequilla en tres porciones, sacándola directamente del refrigerador cada vez sin ablandar. Amasar hasta que la masa haya absorbido completamente la mantequilla antes de agregar la siguiente porción
5
Paso 5
Después de agregar toda la mantequilla y que esté completamente amasada en la masa, la masa se habrá vuelto muy suave y se puede estirar en una película delgada
6
Paso 6
Recoger la masa, cubrir con un paño húmedo y colocar en un lugar cálido para fermentar
7
Paso 7
La masa fermentada ha duplicado su tamaño
8
Paso 8
Retirar y desgasificar, luego dividir en 6 porciones iguales
9
Paso 9
Redondear cada pieza de masa una por una
10
Paso 10
Disponer en el cubo de la máquina de pan
11
Paso 11
Cubrir con un paño húmedo y colocar en un lugar cálido para la fermentación final. La masa está lista cuando ha fermentado hasta que no vuelve a su lugar cuando se presiona ligeramente con la mano y tiene tensión
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Paso 12
Colocar el cubo de pan nuevamente en la máquina de pan, seleccionar la función de horneado, establecer el tiempo a 1 hora y elegir el color de la corteza según su preferencia; yo elegí oscuro
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Paso 13
El pan horneado
14
Paso 14
Retirar y colocar en una rejilla para enfriar
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Paso 15
Debido al alto contenido de aceite, el pan sabe excepcionalmente fragante
