Этот богатый хлеб бриошь приготовлен с большим количеством сливочного масла и яиц, в результате чего получается мягкая, ароматная буханка. Тесто вымешивается до гладкости и развития, а затем выпекается до золотистого цвета.
Высокое содержание сливочного масла придает этому хлебу необыкновенно насыщенный аромат и нежную, тающую во рту текстуру. Выпечка в хлебопечке обеспечивает глубокую, золотистую корочку, которая прекрасно контрастирует с мягким мякишем. Наслаждайтесь теплым хлебом прямо из духовки или остудите на решетке для восхитительного угощения.
Добавьте яичную жидкость и молоко в чашу хлебопечки
Затем добавьте хлебную муку, мелкий сахар, дрожжи и соль
Запустите программу замеса теста на 20 минут; в этот момент тесто можно растянуть в довольно толстую пленку
Снова запустите программу замеса теста и добавьте сливочное масло. Добавляйте масло в три приема, каждый раз доставая его прямо из холодильника, не размягчая. Вымешивайте до полного впитывания масла перед добавлением следующей порции
После того как все сливочное масло добавлено и полностью вмешано в тесто, тесто станет очень гладким и его можно будет растянуть в тонкую пленку
Соберите тесто, накройте влажной тканью и поместите в теплое место для брожения
Подошедшее тесто увеличилось в объеме вдвое
Выньте и обомните, затем разделите на 6 равных частей
Сформируйте из каждой части круглую заготовку
Разложите в чаше хлебопечки
Накройте влажной тканью и поместите в теплое место для окончательной расстойки. Тесто готово, когда оно подойдет и не будет возвращаться при легком нажатии пальцем, сохраняя напряжение
Установите чашу обратно в хлебопечку, выберите функцию выпечки, установите время 1 час и выберите цвет корочки по желанию; я выбрала темную
Испеченный хлеб
Выньте и поместите на решетку для остывания
Благодаря высокому содержанию масла хлеб обладает необыкновенным ароматом
Мягкий, воздушный хлеб с пикантной свиной поджаркой сверху — любимое угощение китайской пекарни. Жидкая закваска придаёт мякишу нежную, слегка кисловатую насыщенность, которая уравновешивает пикантную, слегка сладковатую мясную поджарку. Идеально для завтрака или в качестве дневного перекуса.
