Dieses reichhaltige Brioche Brot wird mit einer großzügigen Menge Butter und Eiern zubereitet und ergibt ein weiches, duftendes Brot. Der Teig wird geknetet, bis er glatt und entwickelt ist, und dann goldbraun gebacken.
Der hohe Butteranteil verleiht diesem Brot ein außergewöhnlich reiches Aroma und eine zarte, im Mund zergehende Textur. Das Backen in der Brotbackmaschine sorgt für eine tiefe, goldbraune Kruste, die wunderschön mit dem weichen Inneren kontrastiert. Genießen Sie es warm aus dem Ofen oder lassen Sie es auf einem Rost abkühlen für ein köstliches Vergnügen.
Eiflüssigkeit und Milch in den Brotbehälter geben
Dann Weizenmehl, Feinzucker, Hefe und Salz hinzufügen
Das Knetprogramm für 20 Minuten starten; zu diesem Zeitpunkt kann der Teig zu einem relativ dicken Film gezogen werden
Das Knetprogramm erneut starten und Butter hinzufügen. Die Butter in drei Portionen direkt aus dem Kühlschrank ohne vorheriges Weichwerden hinzufügen. Kneten, bis die Butter vollständig vom Teig aufgenommen wurde, bevor die nächste Portion hinzugefügt wird
Nachdem die gesamte Butter hinzugefügt und vollständig in den Teig eingeknetet wurde, ist der Teig sehr glatt geworden und kann zu einem dünnen Film gezogen werden
Den Teig zusammenfassen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einen warmen Ort zum Gehen stellen
Der gegangene Teig hat sein Volumen verdoppelt
Herausnehmen und entgasen, dann in 6 gleiche Portionen teilen
Jedes Teigstück einzeln rund wirken
Im Brotbehälter anordnen
Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einen warmen Ort für die Endgare stellen. Der Teig ist fertig, wenn er so lange gegangen ist, dass er beim leichten Drücken mit der Hand nicht mehr zurückfedert und Spannung hat
Den Brotbehälter wieder in die Brotbackmaschine geben, die Backfunktion wählen, die Zeit auf 1 Stunde einstellen und die Krustenfarbe nach Wunsch wählen; ich habe dunkel gewählt
Das gebackene Brot
Herausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen
Aufgrund des hohen Ölgehalts schmeckt das Brot außergewöhnlich aromatisch
Weiches, flauschiges Brot mit herzhaftem Schweinefleischflocken—eine beliebte chinesische Bäckerei-Spezialität. Der flüssige Anstellgut verleiht der Krume eine zarte, leicht säuerliche Reichhaltigkeit, die das herzhafte, leicht süße Fleischflocken ausgleicht. Perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.
