شوربة ضلوع لحم الخنزير وجذور اللوتس

Name: شوربة ضلوع لحم الخنزير وجذور اللوتس
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Ingredients: 2000 g ضلوع لحم الخنزير (مغسولة، مجففة، مقطعة إلى قطع 5 سم); 1000 g جذور اللوتس القديمة (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى قطع كبيرة); 5 g عقدة البصل الأخضر; 15 g قطعة زنجبيل; 75 g ملح ناعم; 5 g MSG; 5 g نبيذ شاوشينغ; 50 g شحوم لحم الخنزير المذابة; 5 g بصل أخضر مفروم

حساء تقليدي على الطريقة الهوبائية من أضلاع لحم الخنزير المطهية مع جذور اللوتس الناضجة. المرق غني وعطري، الأضلاع طرية، وجذور اللوتس لينة ونشوية.

3 ساعات

سهل

0 مفضلة

المكونات

ضلوع لحم الخنزير (مغسولة، مجففة، مقطعة إلى قطع 5 سم) 2000 g

جذور اللوتس القديمة (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى قطع كبيرة) 1000 g

عقدة البصل الأخضر 5 g

قطعة زنجبيل 15 g

ملح ناعم 75 g

MSG 5 g

نبيذ شاوشينغ 5 g

شحوم لحم الخنزير المذابة 50 g

بصل أخضر مفروم 5 g

الخطوات

الخطوة 1

اغسل ضلوع لحم الخنزير في الماء النظيف، جففها، ثم قطعها إلى قطع 5 سم. قشر واغسل جذور اللوتس، ثم قطعها إلى قطع كبيرة بالسكين.

الخطوة 2

ضع مقلاة على نار عالية، أضف شحوم لحم الخنزير المذابة وسخنها. أضف الضلوع وقلبها لمدة 10 دقائق. بمجرد أن تتبخر الرطوبة من الضلوع وتتحول إلى اللون الأبيض الرمادي، أضف نبيذ شاوشينغ، عقدة البصل الأخضر، والزنجبيل، وقلّب لفترة قصيرة، ثم انقل كل شيء إلى وعاء طيني. صب 4500 غرام من الماء دفعة واحدة واتركه على نار متوسطة لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 3

أضف جذور اللوتس واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. أضف MSG والملح، حرك القدر إلى نار متوسطة، واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. انقل إلى وعاء الشوربة، رش البصل الأخضر المفروم والفلفل الأبيض، وقدّمه.