طبق رئيسي حار
لحم الخنزير المسلوق المقطع في زيت الفلفل الحار الحار
طبق كلاسيكي من سيتشوان يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية التي تسبح في مرق أحمر حار ومخدر، مغطاة بزيت ساخن يصدر رائحة لا تقاوم. يكون لحم الخنزير ناعماً كالحرير من طلاء بياض البيض، بينما تقدم الصلصة التوازن المميز بين الحرارة، تخدير فلفل سيتشوان، والأومامي العميق.