スパイシーメインのレシピ

紅油川味水煮肉

繊細な豚肉が、激しく痺れる赤い唐辛子スープに浮かび、油熱油をかけて香ばしい香りを引き出す四川の定番料理。卵白でコーティングされた豚肉はとろけるような柔らかさで、ソースは辛さ、花椒の痺れ、そして深い旨味の絶妙なバランスを生み出します。