Principal Picante
Cerdo Hervido Cortado en Aceite de Chile Picante
Un plato clásico de Sichuan con tiernas rodajas de cerdo nadando en un picante y adormecedor caldo de chile rojo, coronadas con aceite hirviendo que libera un aroma irresistible. El cerdo es suave como terciopelo gracias al recubrimiento de clara de huevo, mientras que la salsa ofrece ese equilibrio característico de calor, adormecimiento de la pimienta de Sichuan y umami profundo.