فطائر تشاوتشو بالزيت (يو قو)
اسلق البطاطا الحلوة على البخار حتى تنضج، واهرِسها لتصبح هريسًا، ثم اعجنها مع دقيق الأرز اللزج لتتشكل عجينة. ضع فيها حشوة من الفول السوداني وسكر السمسم، شكّلها مثلثات، واقلِها حتى تصبح ذهبية اللون.
المكونات
بطاطا حلوة (تُقطع إلى قطع بسماكة 2 سم، تُبخر فوق الماء لمدة 20 دقيقة، وتُهرس إلى هريس)
240g
دقيق الأرز اللزج
120g
سكر (للعجينة)
3 tbsp
لحم الخنزير المقدد أو زيت نباتي (للعجينة)
2 tbsp
ماء (للعجينة)
1/4 cup
فول سوداني مجروش (للحشوة)
4 tbsp
بذور السمسم المحمصة (للحشوة)
4 tbsp
سكر بني (للحشوة)
4 tbsp
الخطوات
1
تحضير البطاطا الحلوة
تُقطع البطاطا الحلوة إلى قطع بسماكة 2 سم، وتُبخر فوق الماء لمدة 20 دقيقة، ثم تُهرس إلى هريس وهي لا تزال ساخنة.
2
تحضير العجينة والحشوة
تُخلط مكونات العجينة (هريس البطاطا الحلوة، دقيق الأرز اللزج، السكر، الزيت، الماء) وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة؛ وتُمزج مكونات الحشوة (الفول السوداني المجروش، بذور السمسم المحمصة، السكر البني) معاً.
3
تشكيل الفطائر
تُقسم العجينة إلى 12 حصة، وتُفرد كل واحدة منها، وتُضاف إليها الحشوة، وتُشكل على شكل فطائر مثلثة.
4
القلي العميق
تُقلى الفطائر في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن تزيينها بالكرز اختيارياً.
