Beignets frits de Chaozhou (You Guo)

Name: Beignets frits de Chaozhou (You Guo)
Ingredients: 240g Patate douce (couper en morceaux de 2 cm d'épaisseur, cuire à la vapeur au-dessus de l'eau pendant 20 minutes, réduire en purée); 120g Farine de riz gluant; 3 tbsp Sucre (pour la pâte); 2 tbsp Lard ou huile végétale (pour la pâte); 1/4 cup Eau (pour la pâte); 4 tbsp Arachides concassées (pour la garniture); 4 tbsp Graines de sésame toastées (pour la garniture); 4 tbsp Cassonade (pour la garniture)

Faites cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, réduisez-les en purée, et pétrissez avec de la farine de riz gluant pour former une pâte. Enrobez une garniture de cacahuètes et de sucre au sésame, façonnez en triangles, et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Variable

Facile

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Ingrédients

Patate douce (couper en morceaux de 2 cm d'épaisseur, cuire à la vapeur au-dessus de l'eau pendant 20 minutes, réduire en purée) 240g

Farine de riz gluant 120g

Sucre (pour la pâte) 3 tbsp

Lard ou huile végétale (pour la pâte) 2 tbsp

Eau (pour la pâte) 1/4 cup

Arachides concassées (pour la garniture) 4 tbsp

Graines de sésame toastées (pour la garniture) 4 tbsp

Cassonade (pour la garniture) 4 tbsp

Instructions

Préparer les patates douces

Couper les patates douces en morceaux de 2 cm d'épaisseur, cuire à la vapeur au-dessus de l'eau pendant 20 minutes, puis réduire en purée pendant qu'elles sont encore chaudes.

Réaliser la pâte et la garniture

Mélanger les ingrédients de la pâte (purée de patate douce, farine de riz gluant, sucre, huile, eau) et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse ; mélanger les ingrédients de la garniture (arachides concassées, graines de sésame toastées, cassonade).