Chaozhou-Öl-Fritter (You Guo)

Name: Chaozhou-Öl-Fritter (You Guo)
Ingredients: 240g Süßkartoffel (in 2 cm dicke Stücke schneiden, 20 Minuten über Wasser dämpfen, zu Püree zerdrücken); 120g Klebreismehl; 3 tbsp Zucker (für den Teig); 2 tbsp Schmalz oder Pflanzenöl (für den Teig); 1/4 cup Wasser (für den Teig); 4 tbsp Zerdrückte Erdnüsse (für die Füllung); 4 tbsp Gerösteter Sesam (für die Füllung); 4 tbsp Brauner Zucker (für die Füllung)

Dämpfe Süßkartoffeln, bis sie weich sind, zerstoße sie zu einem Püree und verknete das Püree mit Klebreismehl zu einem Teig. Schließe eine Erdnuss-Sesam-Zuckerfüllung ein, forme Dreiecke daraus und fritte sie goldbraun.

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Zutaten

Süßkartoffel (in 2 cm dicke Stücke schneiden, 20 Minuten über Wasser dämpfen, zu Püree zerdrücken) 240g

Klebreismehl 120g

Zucker (für den Teig) 3 tbsp

Schmalz oder Pflanzenöl (für den Teig) 2 tbsp

Wasser (für den Teig) 1/4 cup

Zerdrückte Erdnüsse (für die Füllung) 4 tbsp

Gerösteter Sesam (für die Füllung) 4 tbsp

Brauner Zucker (für die Füllung) 4 tbsp

Anleitung

Die Süßkartoffeln vorbereiten

Süßkartoffeln in 2 cm dicke Stücke schneiden, 20 Minuten über Wasser dämpfen und dann noch heiß zu Püree zerdrücken.

Teig und Füllung zubereiten

Die Teigzutaten (Süßkartoffelpüree, Klebreismehl, Zucker, Öl, Wasser) vermengen und zu einem glatten Teig kneten; die Füllungszutaten (zerdrückte Erdnüsse, gerösteter Sesam, brauner Zucker) miteinander vermischen.