Gebratene Nudeln mit Hähnchenstreifen

Name: Gebratene Nudeln mit Hähnchenstreifen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 120 g Gekochtes Hähnchen (in dünne Streifen geschnitten); 1 g Ingwerscheiben; 25 g Öl (20 g zum Kochen, 5 g zum Verfeinern); 250 g Zweitextrakt-Brühe; 5 g Raffiniertes Salz; 2 g Mononatriumglutamat; 0.1 g Weißer Pfeffer; 20 g Nasse Maisstärke (zum Andicken); 400 g Frittierte Nudelbasis (als untere Schicht)

Hähnchenstreifen-Pfannennudeln sind ein traditionelles Gericht im Shanghai-Stil, das auf einer pfannengerührten Nudelbasis aufbaut und mit einer eingedickten Sauce aus Hähnchenstreifen belegt wird, die mit Sekundärbrühe gewürzt ist.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Gekochtes Hähnchen (in dünne Streifen geschnitten) 120 g

Ingwerscheiben 1 g

Öl (20 g zum Kochen, 5 g zum Verfeinern) 25 g

Zweitextrakt-Brühe 250 g

Raffiniertes Salz 5 g

Mononatriumglutamat 2 g

Weißer Pfeffer 0.1 g

Nasse Maisstärke (zum Andicken) 20 g

Frittierte Nudelbasis (als untere Schicht) 400 g

Anleitung

Schritt 1

Zuerst die frittierte Nudelbasis auf einen Teller legen. Einen Wok mit 20 g Öl erhitzen und das gekochte Hähnchen in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Zweitextrakt-Brühe hinzufügen, mit raffiniertem Salz und Mononatriumglutamat würzen, die Hähnchenstreifen dazugeben, mit weißem Pfeffer bestäuben, mit nasser Maisstärke andicken, die 5 g Öl zum Verfeinern hinzufügen und gut vermischen, dann über die Nudeln gießen und servieren.