Gebratene Schweinefleischscheiben mit Schwarzem Pilz und Sellerie

Name: Gebratene Schweinefleischscheiben mit Schwarzem Pilz und Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 6 liang Schweinefleisch (in Scheiben); 1/4 head Sellerie (harte Fäden entfernen, in Scheiben schneiden); 1 piece Schwarzer Pilz (in heißem Wasser einweichen bis weich, Stiele entfernen, abspülen); 2 stalks Frühlingszwiebelweiß (in Stücke schneiden); 1 clove Knoblauch (gehackt); 6 slices gekochte Bambussprossen; 1 tbsp Reiswein; 1 tbsp Austernsauce (Würze); 1 tsp helle Sojasauce (Würze); 1/2 tsp Zucker (Würze); 1/2 tsp Speisestärke (Würze); to taste Salz (Würze); to taste Öl (Würze)

Ein klassisches, schnelles Hausmannskost-Pfannengericht aus Zhejiang mit dünn geschnittenem Schweinefleisch, angebraten mit Mu-Err-Pilzen, Sellerie sowie weiterem frischem Gemüse für einen hellen, aromatischen Geschmack.

25 Min.

Einfach

0 Favoriten

Gebratene Schweinefleischscheiben mit Schwarzem Pilz und Sellerie

Zutaten

Schweinefleisch (in Scheiben) 6 liang

Sellerie (harte Fäden entfernen, in Scheiben schneiden) 1/4 head

Schwarzer Pilz (in heißem Wasser einweichen bis weich, Stiele entfernen, abspülen) 1 piece

Frühlingszwiebelweiß (in Stücke schneiden) 2 stalks

Knoblauch (gehackt) 1 clove

gekochte Bambussprossen 6 slices

Reiswein 1 tbsp

Austernsauce (Würze) 1 tbsp

helle Sojasauce (Würze) 1 tsp

Zucker (Würze) 1/2 tsp

Speisestärke (Würze) 1/2 tsp

Salz (Würze) to taste

Öl (Würze) to taste

Anleitung

Schweinefleischscheiben marinieren

Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, Gewürze (Austernsauce, helle Sojasauce, Zucker, Speisestärke) hinzufügen, gut vermischen und kurz marinieren.

Beilagenzutaten vorbereiten

Harte Fäden vom Sellerie entfernen und in Scheiben schneiden; schwarzen Pilz in heißem Wasser einweichen bis weich, Stiele entfernen und abspülen.

Sellerie anbraten

Öl in einem Wok erhitzen, Sellerie bei starker Hitze hinzufügen, mit Salz anbraten bis er die Farbe ändert, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Alle Zutaten anbraten

Den Wok erhitzen, gehackten Knoblauch darin andünsten bis er duftet, Schweinefleisch hinzufügen und anbraten bis es weiß wird. Dann schwarzen Pilz, Sellerie, Frühlingszwiebelweiß hinzufügen, Reiswein angießen, Bambussprossenscheiben hinzufügen, schnell verrühren, abdecken und kurz köcheln lassen, dann servieren wenn es gar ist.