목이버섯과 셀러리를 넣은 돼지고기 볶음
얇게 썬 돼지고기를 주재료로, 목이버섯, 셀러리 및 기타 신선한 채소와 함께 볶아 산뜻하고 향긋한 풍미를 내는 클래식한 가정식 저장성 스타일의 빠른 볶음 요리입니다.
재료
돼지고기 (슬라이스)
6냥
셀러리 (질긴 줄기 제거하고 썰기)
1/4 포기
목이버섯 (뜨거운 물에 불려 부드럽게 한 후 줄기 제거하고 깨끗이 씻기)
1개
대파 흰부분 (토막으로 썰기)
2대
마늘 (다진 것)
1쪽
삶은 죽순
6장
요리주
1큰술
굴소스 (양념)
1큰술
간장 (양념)
1작은술
설탕 (양념)
1/2작은술
옥수수 전분 (양념)
1/2작은술
소금 (양념)
약간
기름 (양념)
약간
조리 방법
1
돼지고기 슬라이스 재우기
돼지고기를 썰어 양념(굴소스, 간장, 설탕, 옥수수 전분)을 넣고 잘 섞어 잠시 재운다.
2
부재료 준비
셀러리의 질긴 줄기를 제거하고 썰고, 목이버섯은 뜨거운 물에 불려 부드럽게 한 후 줄기를 제거하고 깨끗이 씻는다.
3
셀러리 볶기
웍에 기름을 두르고 센 불에 셀러리를 넣어 소금으로 색이 변할 때까지 볶은 뒤 꺼내 둔다.
4
모든 재료 볶기
웍을 달구어 다진 마늘을 향이 올라올 때까지 볶고 돼지고기를 넣어 하얗게 변할 때까지 볶는다. 그 다음 목이버섯, 셀러리, 대파 흰부분을 넣고 요리주를 부어 죽순을 넣어 빠르게 섞은 후 뚜껑을 덮어 잠시 익히고 익으면 접시에 낸다.
