Tranches de porc sautées aux champignons noirs et céleri

Name: Tranches de porc sautées aux champignons noirs et céleri
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 6 liang porc (en tranches); 1/4 de pied céleri (retirer les fils coriaces, couper en tranches); 1 pièce champignons noirs (tremper dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirer les tiges, rincer); 2 tiges blancs de ciboule (couper en morceaux); 1 gousse ail (haché); 6 tranches pousses de bambou cuites; 1 c. à soupe vin de cuisine; 1 c. à soupe sauce aux huîtres (assaisonnement); 1 c. à café sauce soja claire (assaisonnement); 1/2 c. à café sucre (assaisonnement); 1/2 c. à café fécule de maïs (assaisonnement); au goût sel (assaisonnement); au goût huile (assaisonnement)

Un sauté classique et rapide de style familial du Zhejiang, mettant en vedette de fines tranches de porc sautées avec des champignons oreilles de bois, du céleri et d'autres légumes frais pour une saveur vive et aromatique.

25 min

Facile

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Tranches de porc sautées aux champignons noirs et céleri

Ingrédients

porc (en tranches) 6 liang

céleri (retirer les fils coriaces, couper en tranches) 1/4 de pied

champignons noirs (tremper dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirer les tiges, rincer) 1 pièce

blancs de ciboule (couper en morceaux) 2 tiges

ail (haché) 1 gousse

pousses de bambou cuites 6 tranches

vin de cuisine 1 c. à soupe

sauce aux huîtres (assaisonnement) 1 c. à soupe

sauce soja claire (assaisonnement) 1 c. à café

sucre (assaisonnement) 1/2 c. à café

fécule de maïs (assaisonnement) 1/2 c. à café

sel (assaisonnement) au goût

huile (assaisonnement) au goût

Instructions

Faire mariner les tranches de porc

Couper le porc en tranches, ajouter les assaisonnements (sauce aux huîtres, sauce soja claire, sucre, fécule de maïs), bien mélanger et faire mariner brièvement.

Préparer les ingrédients d'accompagnement

Retirer les fils coriaces du céleri et le couper en tranches ; tremper les champignons noirs dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirer les tiges et rincer.

Faire sauter le céleri

Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter le céleri à feu vif, faire sauter avec du sel jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis retirer et réserver.

Faire sauter tous les ingrédients

Faire chauffer le wok, faire revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajouter le porc et faire sauter jusqu'à ce qu'il blanchisse. Puis ajouter les champignons noirs, le céleri, les blancs de ciboule, verser le vin de cuisine, ajouter les tranches de pousses de bambou, remuer rapidement pour mélanger, couvrir et laisser mijoter brièvement, puis servir une fois la cuisson terminée.