Nouilles sautées au poulet émincé

Name: Nouilles sautées au poulet émincé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 120 g Poulet cuit (effiloché en fines lanières); 1 g Tranches de gingembre; 25 g Huile (20 g pour la cuisson, 5 g pour la finition); 250 g Bouillon de seconde extraction; 5 g Sel raffiné; 2 g MSG; 0.1 g Poivre blanc; 20 g Fécule de maïs humide (pour lier); 400 g Base de nouilles frites (comme couche inférieure)

Les nouilles sautées aux émincés de poulet sont un plat traditionnel de style Shanghai, à base de nouilles poêlées et nappées d'une sauce épaissie aux émincés de poulet assaisonnée au bouillon secondaire.

20 min

Facile

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Ingrédients

Poulet cuit (effiloché en fines lanières) 120 g

Tranches de gingembre 1 g

Huile (20 g pour la cuisson, 5 g pour la finition) 25 g

Bouillon de seconde extraction 250 g

Sel raffiné 5 g

MSG 2 g

Poivre blanc 0.1 g

Fécule de maïs humide (pour lier) 20 g

Base de nouilles frites (comme couche inférieure) 400 g

Instructions

Étape 1

Tout d'abord, placez la base de nouilles frites sur une assiette. Faites chauffer un wok avec 20 g d'huile et coupez le poulet cuit en fines lanières.

Étape 2

Versez le bouillon de seconde extraction, assaisonnez avec le sel raffiné et le MSG, ajoutez les lanières de poulet, saupoudrez de poivre blanc, liez avec la fécule de maïs humide, ajoutez les 5 g d'huile de finition et mélangez bien, puis versez sur les nouilles pour servir.