Schnittlauchöl-Nudeln
Ein chinesisches Rezept für Schalotten-Öl-Nudeln (葱油拌面) mit frischen Garnelen (青虾), getrockneten Weizennudeln (挂面) und Frühlingszwiebeln (葱).
Zutaten
grüne Garnelen
nach Geschmack
getrocknete Nudeln
nach Geschmack
Schnittlauch
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Bereite die grünen Garnelen (nach Geschmack) vor.
2
Schritt 2
Bereite die getrockneten Nudeln und den Schnittlauch vor.
3
Schritt 3
Entferne die Garnelenköpfe, entdärme die Garnelen und reinige sie gründlich.
4
Schritt 4
Gib Sojasauce, Austernsauce, Salz, Zucker und Wasser in eine Schüssel und rühre, bis alles gut vermischt ist.
5
Schritt 5
Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen, gib die Nudeln hinzu und koche sie, bis sie gar sind.
6
Schritt 6
Erhitze Öl in einem Topf, gib den gehackten Schnittlauch hinzu, brate ihn bei niedriger Hitze, bis das Schnittlauchöl duftet, nimm den Schnittlauch dann heraus und stelle ihn beiseite.
7
Schritt 7
Gib das Garnelenfleisch in den Topf und brate es, bis es durchgegart ist.
8
Schritt 8
Gib die Sauce hinzu und lasse sie köcheln, bis sie duftet.
9
Schritt 9
Gib die gekochten Nudeln in eine Schüssel.
10
Schritt 10
Gieße das Schnittlauchöl und die gekochten Garnelen über die Nudeln.
11
Schritt 11
Streue gehackten Schnittlauch darüber, vermische alles gut und serviere es.
12
Schritt 12
Foto des fertigen Gerichts.
13
Schritt 13
Das ist so lecker, eine Schüssel reicht definitiv nicht aus!
