Geschmortes Hähnchen
Ein klassisches chinesisches geschmortes Hühnchengericht (黄焖鸡) mit Hähnchenkeulenfleisch, Karotten, Shiitake-Pilzen, Paprika und Chilischoten.
Zutaten
Hähnchenschenkel
3
Karotten
to taste
Shiitake-Pilze
to taste
Paprika
to taste
große Chilischoten
to taste
Knoblauch
to taste
Ingwer
to taste
Sichuan-Pfefferkörner
to taste
Reiswein
to taste
helle Sojasauce
to taste
Kandiszucker
to taste
Salz
to taste
getrocknete Chilischoten
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Die Hähnchenschenkel in Stücke schneiden.
2
Schritt 2
Die Shiitake-Pilze in kleine Stücke zupfen, die Karotten in Stücke schneiden, die grünen und roten Paprika in Stücke schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken, für später bereitstellen.
3
Schritt 3
Eine geeignete Menge Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Ingwerscheiben, den Knoblauch, die getrockneten Chilischoten und die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
4
Schritt 4
Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie die Farbe ändern.
5
Schritt 5
Den Reiswein und die helle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren anbraten.
6
Schritt 6
Die Shiitake-Pilze und Karotten hinzufügen und anbraten.
7
Schritt 7
Eine geeignete Menge Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
8
Schritt 8
Die grünen und roten Paprika sowie Salz hinzufügen und etwa 5 Minuten garen.
9
Schritt 9
Fertiges Gericht.
10
Schritt 10
Fertiges Gericht.
11
Schritt 11
Fertiges Gericht.
