Pollo Estofado
Un plato clásico de pollo estofado chino (黄焖鸡) elaborado con carne de muslo de pollo, zanahorias, champiñones shiitake, pimiento morrón y chile.
Ingredientes
muslos de pollo
3
zanahorias
al gusto
setas shiitake
al gusto
pimientos morrones
al gusto
chiles grandes
al gusto
ajo
al gusto
jengibre
al gusto
pimienta de Sichuan
al gusto
vino de cocina
al gusto
salsa de soja clara
al gusto
azúcar de roca
al gusto
sal
al gusto
chiles secos
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta los muslos de pollo en trozos.
2
Paso 2
Desmenuza las setas shiitake en trozos pequeños, corta las zanahorias en trozos, corta los pimientos verdes y rojos en trozos, corta el jengibre en rodajas y pica el ajo para usar más tarde.
3
Paso 3
Calienta una cantidad adecuada de aceite en una sartén, agrega las rodajas de jengibre, el ajo, los chiles secos y la pimienta de Sichuan, y saltea hasta que desprenda aroma.
4
Paso 4
Agrega los trozos de pollo y saltea hasta que cambien de color.
5
Paso 5
Agrega el vino de cocina y la salsa de soja clara, y saltea para integrar.
6
Paso 6
Agrega las setas shiitake y las zanahorias, y saltea.
7
Paso 7
Agrega una cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición, luego cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos.
8
Paso 8
Agrega los pimientos verdes y rojos y la sal, y cocina durante aproximadamente 5 minutos.
9
Paso 9
Plato listo.
10
Paso 10
Plato listo.
11
Paso 11
Plato listo.
