Poulet braisé
Un plat classique de poulet braisé chinois (黄焖鸡) contenant de la viande de cuisse de poulet, des carottes, des champignons shiitake, du poivron et du piment.
Ingrédients
cuisses de poulet
3
carottes
selon le goût
champignons shiitake
selon le goût
poivrons
selon le goût
grands piments forts
selon le goût
ail
selon le goût
gingembre
selon le goût
baies de Sichuan
selon le goût
vin de cuisson
selon le goût
sauce soja claire
selon le goût
sucre candi
selon le goût
sel
selon le goût
piments forts séchés
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Coupez les cuisses de poulet en morceaux.
2
Étape 2
Déchirez les champignons shiitake en petits morceaux, coupez les carottes en morceaux, coupez les poivrons verts et rouges en morceaux, émincez le gingembre et hachez l'ail pour une utilisation ultérieure.
3
Étape 3
Faites chauffer une quantité appropriée d'huile dans une poêle, puis ajoutez les tranches de gingembre, l'ail, les piments séchés et les baies de Sichuan, et faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
4
Étape 4
Ajoutez les morceaux de poulet et faites revenir jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
5
Étape 5
Ajoutez le vin de cuisson et la sauce soja claire, et faites revenir pour bien mélanger.
6
Étape 6
Ajoutez les champignons shiitake et les carottes, et faites revenir.
7
Étape 7
Ajoutez une quantité appropriée d'eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes.
8
Étape 8
Ajoutez les poivrons verts et rouges et le sel, et laissez cuisiner pendant environ 5 minutes.
9
Étape 9
Plat terminé.
10
Étape 10
Plat terminé.
11
Étape 11
Plat terminé.
