Kantonesischer gedämpfter Fisch
Ein duftendes und aromatisches Gericht im Zhejiang-Stil mit frischem Fisch, gedämpft und mit heißem Öl und gedämpfter Fischsojasauce beträufelt.
Zutaten
Frischer Fisch (ca. 600 g, geputzt, trocken getupft und mit einer Prise Salz eingerieben)
1
Ingwer (in Julienne)
6 Scheiben
Frühlingszwiebeln (in Julienne)
3
Koriander
3
Heißes Öl
3 EL
Lee Kum Kee Sojasauce für gedämpften Fisch (6–8 EL)
100 ml
Anleitung
1
Schritt 1
Den juliennierten Ingwer auf den frischen Fisch legen. Sobald das Wasser einen sprudelnden Kochpunkt erreicht hat, 10 Minuten dämpfen, oder bis der Fisch durchgegart ist.
2
Schritt 2
Die überschüssige Flüssigkeit, die sich auf dem Teller gesammelt hat, wegschütten. Den Fisch mit den juliennierten Frühlingszwiebeln und Koriander belegen, das heiße Öl und die Lee Kum Kee Sojasauce für gedämpften Fisch darüber träufeln und sofort heiß servieren.
