광둥식 찐 생선
향긋하고 풍미 가득한 저장풍 생선 요리로, 생선을 찐 뒤 뜨거운 기름과 증어 생선 간장 소스를 뿌려 만듭니다.
재료
생선 (약 600g, 손질하고 물기를 닦은 뒤 소금 한 꼬집으로 문지름)
1
생강 (채 썬 것)
6 slices
대파 (채 썬 것)
3
고수
3
뜨거운 기름
3 tbsp
리쿠미키 찐 생선용 간장 (6-8 큰술)
100 ml
조리 방법
1
1단계
채 썬 생강을 생선 위에 올려놓는다. 물이 끓어오르기 시작하면 10분간 찌거나 생선이 완전히 익을 때까지 찐다.
2
2단계
접시에 고인 물은 버린다. 채 썬 대파와 고수를 생선 위에 올리고, 뜨거운 기름과 리쿠미키 찐 생선용 간장을 끼얹은 다음, 뜨거울 때 바로 낸다.
