Fröhliche Reisbällchen (Huanxi Tuan)
Eine runde Süßigkeit, die durch Pfannenrühren von Klebreis hergestellt wird, bis er aufgepufft ist. Anschließend wird er mit Malzsyrup vermischt und in Form geknetet. Sie kann trocken verzehrt oder in Wasser eingeweicht werden.
Zutaten
Klebreis (durch Frittieren gepufft)
nach Geschmack
Maltose
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Reis rösten
Den Klebreis zusammen mit Sand trockenrösten, dann den Sand aussieben; dies wird als gebratener Reis bezeichnet.
2
Die Bällchen formen
Dämpfen und trocknen, dann die Maltose untermischen, aufnehmen und zu Kugeln formen.
