歓喜団 (Huanxi Tuan)
糯米を炒って膨らませ、麦芽糖のシロップと混ぜて練り上げて形にする丸い菓子。乾いたまま食べても、水に浸して食べてもよい。
材料
もち米(揚げ加工して膨らませたもの)
適量
麦芽糖
適量
作り方
1
米を炒る
もち米を砂と一緒に乾煎りし、砂をふるい分ける。これを炒米という。
2
丸める
蒸してから乾かし、麦芽糖を混ぜ、すくい上げて丸める。