كرات الأرز اللزج بالكسن وجذور القلقاس
تانغ يوان مسلوقة بحشوة قلقاس ليبو، تُقدَّم مع مربى الورد.
المكونات
عجينة دقيق الأرز اللزج النيئة (مقسمة إلى أجزاء 5 جرام)
حسب الحاجة
حشوة القلقاس من ليبو (تبخير قلقاس ليبو لمدة 40 دقيقة، وهرسه إلى عجينة؛ لكل 500 جرام من القلقاس المهروس، أضف 250 جرام سكر أبيض و100 جرام زيت، وقلّب حتى تمتزج جيدًا)
10 جرام لكل واحدة
مربى الورد (ضعه في وعاء)
حسب الحاجة
السكر الأبيض (أضفه إلى الوعاء)
حسب الحاجة
الخطوات
1
تقسيم العجينة
خذ كمية مناسبة من عجينة دقيق الأرز اللزج النيئة، وقسمها إلى أجزاء 5 جرام.
2
تشكيل أغلفة العجينة
شكّلها على هيئة أغلفة عجين.
3
لف الحشوة
ضع 10 جرام من حشوة قلقاس ليبو في المنتصف.
4
إغلاق الفتحة
اضغط حواف غلاف العجينة معًا، وأغلقها بإحكام وثبات.
5
تشكيل الكرات
اضغط كلا الطرفين لتشكيلهما على هيئة مدببة.
6
طهي الكرات
اسلقها في ماء مغلي حتى تنضج تمامًا.
7
التتبيل والتقديم
ضعها في وعاء مع مربى الورد، وأضف السكر الأبيض وسائل الطهي، ويصبح الطبق جاهزًا للتقديم.
