栗タロ餅
荔浦タロイモの餡を入れた茹で湯圓、ローズジャム添え。
材料
生の糯米団子の生地（5gずつに分ける）
as needed
荔浦サトイモの餡（荔浦サトイモを40分蒸して潰しペースト状にする。潰したサトイモ500gに対して、白砂糖250gと油100gを加え、よく絡むまで炒り合わせる）
10g each
ローズジャム（器に入れる）
as needed
白砂糖（器に加える）
as needed
作り方
1
生地を分割する
適量の糯米団子の生地を取り、5gずつに分割する。
2
生地を皮に成形する
生地を伸ばして皮を作る。
3
餡を包む
荔浦サトイモの餡を10g中心に包む。
4
開口部を閉じる
皮の端を摘まんで、しっかりと密封する。
5
団子を成形する
両端をつまんで尖った形にする。
6
団子を茹でる
熱湯で完全に火が通るまで茹でる。
7
味付けをして盛り付ける
ローズジャムを入れた器に入れ、白砂糖とスープを加えれば、出来上がり。
