Kastanien-Taro-Klebreisbällchen
Gekochte Tangyuan mit einer Lipu-Taro-Füllung, serviert mit Rosenmarmelade.
Zutaten
roher Klebreismehlteig (in 5-g-Portionen aufgeteilt)
nach Bedarf
Lipu-Taro-Füllung (Lipu-Taro 40 Minuten dämpfen, zu Paste zerdrücken; für je 500 g zerdrücktem Taro 250 g weißen Zucker und 100 g Öl hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles gut vermischt ist)
je 10 g
Rosenmarmelade (in eine Schüssel geben)
nach Bedarf
weißer Zucker (in die Schüssel geben)
nach Bedarf
Anleitung
1
Teig portionieren
Eine angemessene Menge rohen Klebreismehlteig entnehmen und in 5-g-Portionen aufteilen.
2
Teighüllen formen
Zu Teighüllen formen.
3
Füllung einwickeln
10 g Lipu-Taro-Füllung in die Mitte geben.
4
Öffnung verschließen
Die Ränder der Teighülle zusammendrücken und fest sowie sicher verschließen.
5
Bällchen formen
Beide Enden zu spitzen Formen zusammendrücken.
6
Bällchen garen
In heißem Wasser kochen, bis sie vollständig gar sind.
7
Würzen und servieren
In eine Schüssel mit Rosenmarmelade geben, weißen Zucker und Kochflüssigkeit hinzufügen, und das Gericht ist servierfertig.
