شوربة صافية بالسبانخ الحمراء والذرة الحلوة (سايور بينينغ)
حساء صافي على الطريقة الإندونيسية يتميز بالقطيفة الحمراء والذرة الحلوة والبطاطا الحلوة، بنكهة خفيفة معتدلة الحلاوة.
المكونات
ماء
3 كوارتات
سكر
¼ كوب و 2 ملاعق كبيرة
جذور المفتاح الصيني (مطحونة)
5
الكراث الآسيوي (مقشر، مقلّم، ومطحون)
4 (3 أونصات)
أوراق السلام
4
ملح
2 ملاعق صغيرة
ذرة حلوة (الحبوب مكشوطة (3 أكواب))
3 أكواز متوسطة
بطاطا حلوة برتقالية أو يام (مقطعة إلى مكعبات بقياس ¾ بوصة)
1 صغير (8 أونصات)
سبانخ حمراء (مقلمة، الأوراق مقطوفة، السيقان مقطعة إلى قطع طولها 1 بوصة)
1 رطل
طماطم ناضجة (مقطعة أنصافًا ومقطعة أرباعًا)
2 متوسطة (8 أونصات)
الخطوات
1
غلي المكونات الأساسية
أحضر الماء حتى يغلي بقوة في قدر كبير. أضف السكر وجذور المفتاح الصيني والكراث الآسيوي وأوراق السلام والملح. أعد الغلي مرة أخرى.
2
طهي الخضار على نار هادئة
اخفض الحرارة إلى متوسطة، وأضف حبوب الذرة الحلوة والبطاطا الحلوة وسيقان السبانخ. اتركها على نار هادئة لمدة 9 إلى 10 دقائق حتى تنضج البطاطا الحلوة. تبّل حسب الرغبة.
3
إضافة الخضار الورقية والإنهاء
ارفع الحرارة إلى عالية وأعد الغلي. أضف أوراق السبانخ والطماطم. غطّ القدر، وأطفئ النار، واتركه لمدة 5 دقائق. أزل وتخلص من جذور المفتاح الصيني والكراث الآسيوي وأوراق السلام. قدّمه ساخنًا مع الأرز وأطباق اللحوم.
