Прозрачный суп с красным шпинатом и сладкой кукурузой (Sayur Bening)

Name: Прозрачный суп с красным шпинатом и сладкой кукурузой (Sayur Bening)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 кварты вода; ¼ чашки плюс 2 столовые ложки сахар; 5 корневища галангала (размятые); 4 (3 унции) азиатский шалот (очищенный, обрезанный и размятый); 4 листья салам; 2 чайные ложки соль; 3 средних початка сладкая кукуруза (зерна, срезанные с початка (3 чашки)); 1 маленький (8 унций) оранжевый батат или ямс (нарезанный кубиками ¾ дюйма); 1 фунт красный шпинат (обстриженный, листья отделены, стебли нарезаны кусочками по 1 дюйму); 2 средних (8 унций) спелые помидоры (разрезанные пополам и на четвертинки)

Индонезийский прозрачный суп с красным амарантом, сладкой кукурузой и бататом, обладающий мягким сладковатым легким вкусом.

35 мин

Легко

0 в избранном

Прозрачный суп с красным шпинатом и сладкой кукурузой (Sayur Bening)

Ингредиенты

вода 3 кварты

сахар ¼ чашки плюс 2 столовые ложки

корневища галангала (размятые) 5

азиатский шалот (очищенный, обрезанный и размятый) 4 (3 унции)

листья салам 4

соль 2 чайные ложки

сладкая кукуруза (зерна, срезанные с початка (3 чашки)) 3 средних початка

оранжевый батат или ямс (нарезанный кубиками ¾ дюйма) 1 маленький (8 унций)

красный шпинат (обстриженный, листья отделены, стебли нарезаны кусочками по 1 дюйму) 1 фунт

спелые помидоры (разрезанные пополам и на четвертинки) 2 средних (8 унций)

Инструкции

Кипятить основные ингредиенты

Доведите воду до сильного кипения в большой кастрюле. Добавьте сахар, корневища галангала, азиатский шалот, листья салам и соль. Снова доведите до кипения.

Тушить овощи

Убавьте огонь до среднего, добавьте зерна сладкой кукурузы, батат и стебли шпината. Варите на медленном огне 9–10 минут, пока батат не станет мягким. Приправьте по вкусу.

Добавить зелень и завершить

Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Добавьте листья шпината и помидоры. Накройте кастрюлю, выключите огонь и дайте постоять 5 минут. Извлеките и выбросьте корневища галангала, азиатский шалот и листья салам. Подавайте горячим с рисом и мясными блюдами.