Sopa Clara con Espinaca Roja y Maíz Dulce (Sayur Bening)

Name: Sopa Clara con Espinaca Roja y Maíz Dulce (Sayur Bening)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 quarts agua; ¼ cup plus 2 tablespoons azúcar; 5 raíces de jengibre chino (machacadas); 4 (3 ounces) chalotes asiáticos (pelados, recortados y machacados); 4 hojas de salam; 2 teaspoons sal; 3 medium ears maíz dulce (granos raspados (3 tazas)); 1 small (8-ounce) batata o ñame naranja (cortada en cubos de ¾ de pulgada); 1 pound espinaca roja (recortada, hojas arrancadas, tallos cortados en trozos de 1 pulgada); 2 medium (8 ounces) tomates maduros (cortados por la mitad y en cuartos)

Una sopa clara de estilo indonesio con amaranto rojo, maíz dulce y batata, con un sabor ligeramente dulce y ligero.

35 min

Fácil

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Sopa Clara con Espinaca Roja y Maíz Dulce (Sayur Bening)

Ingredientes

agua 3 quarts

azúcar ¼ cup plus 2 tablespoons

raíces de jengibre chino (machacadas) 5

chalotes asiáticos (pelados, recortados y machacados) 4 (3 ounces)

hojas de salam 4

sal 2 teaspoons

maíz dulce (granos raspados (3 tazas)) 3 medium ears

batata o ñame naranja (cortada en cubos de ¾ de pulgada) 1 small (8-ounce)

espinaca roja (recortada, hojas arrancadas, tallos cortados en trozos de 1 pulgada) 1 pound

tomates maduros (cortados por la mitad y en cuartos) 2 medium (8 ounces)

Instrucciones

Hervir los ingredientes base

Lleva el agua a ebullición vigorosa en una olla grande. Agrega el azúcar, las raíces de jengibre chino, los chalotes asiáticos, las hojas de salam y la sal. Lleva a ebullición de nuevo.

Cocinar las verduras a fuego lento

Baja el fuego a medio, agrega los granos de maíz dulce, la batata y los tallos de espinaca. Cocina a fuego lento durante 9 a 10 minutos hasta que la batata esté tierna. Sazona al gusto.

Agregar las verduras y terminar

Sube el fuego a alto y lleva a ebullición. Agrega las hojas de espinaca y los tomates. Tapa la olla, apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos. Retira y desecha las raíces de jengibre chino, los chalotes asiáticos y las hojas de salam. Sirve caliente con arroz y platos de carne.