سلطة الجيليفيش الباردة
مقبلات باردة تقليدية من مقاطعة تشجيانغ، تتميز بشرائط قنديل البحر المقرمشة، وشرائح الخيار المنعشة، ولمسة من زيت الخردل.
المكونات
جلد الجيليفيش (مغسول، مقطع إلى شرائح رفيعة، منقوع لمدة يومين لإزالة الملح)
300 غ
خيار مبشور
50 غ
زيت الخردل
3 غ
خل
40 غ
زيت السمسم
3 غ
مرقق شهي
3 غ
الخطوات
1
تحضير الجيليفيش
اقطع جلد الجيليفيش إلى شرائح رفيعة وانقعه في ماء نظيف لمدة يومين لاستخلاص الملح. اسلقيه سريعا في ماء ساخن، ثم اشطفه تحت ماء بارد لتبريده. في النهاية، امزجه مع الخل وزيت السمسم والمرقق الشهي والتوابل الأخرى.
2
ترتيب الطبق على الصحن
افرد الخيار المبشور على قاع الصحن. ضع فوقه شرائح الجيليفيش المصفاة وارش زيت الخردل فوقه للإنهاء.
