لحم خنزير مقلّي بالملح

Name: لحم خنزير مقلّي بالملح
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g لحم خنزير (مقطع إلى شرائح بطول حوالي 5 سم، وعرض 3 سم، وسمك 0.3 سم); 50 g براعم الثوم (مقطعة إلى قطع بطول حوالي 2.5 سم); 20 g دانيكسيان دوبانجيانغ (مفروم ناعم); 15 g فول مخمّر (النص الأصلي يحتوي على خطأ إملائي في اسم المكوّن); 10 g صلصة الصويا; 25 g السكر الأبيض; 50 g زيت نباتي; 2 g ملح

هذا الطبق الكلاسيكي من سيتشوان، لحم الخنزير المقلي بالملح (盐煎肉)، يتميز بلون بني مائل إلى الحمرة، ونكهة لذيذة مع لمسة حارة خفيفة، ويُحضّر عن طريق قلي اللحم النيء مباشرةً.

20 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم خنزير (مقطع إلى شرائح بطول حوالي 5 سم، وعرض 3 سم، وسمك 0.3 سم) 400 g

براعم الثوم (مقطعة إلى قطع بطول حوالي 2.5 سم) 50 g

دانيكسيان دوبانجيانغ (مفروم ناعم) 20 g

فول مخمّر (النص الأصلي يحتوي على خطأ إملائي في اسم المكوّن) 15 g

صلصة الصويا 10 g

السكر الأبيض 25 g

زيت نباتي 50 g

ملح 2 g

الخطوات

الخطوة 1

قطّع لحم الخنزير إلى شرائح بطول حوالي 5 سم، وعرض 3 سم، وسمك 0.3 سم. فرّم دانيكسيان دوبانجيانغ ناعمًا. قطّع براعم الثوم إلى قطع بطول حوالي 2.5 سم.

الخطوة 2

ضع مقلاة على نار عالية، أضف الزيت النباتي وسخّنه إلى حوالي 120 درجة مئوية. أضف شرائح لحم الخنزير وقلّبها قليلًا، ثم أضف الملح واستمر في التقليب حتى يطلق اللحم زيته.

الخطوة 3

أضف الدوبانجيانغ المفروم ناعمًا والفول المخمّر، وقلّب حتى يصدر الخليط رائحة عطرية ويكتسب اللون. أضف صلصة الصويا والسكر الأبيض، وحرّك حتى يمتزج جيدًا. أضف براعم الثوم وقلّب حتى تصبح طريّة وعطريّة. انقلها إلى طبق التقديم وقدّمها.