الثلاث خيوط باردة مقلية

Name: الثلاث خيوط باردة مقلية
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g طحالب منقوعة (مغسولة، مقطعة إلى شرائح رفيعة); 50 g فلفل أخضر (مغسول، مع إزالة الساق والبذور، مقطع إلى شرائح); 50 g فلفل أحمر (مغسول، مع إزالة الساق والبذور، مقطع إلى شرائح); 1.5 g ملح ناعم; 40 g صلصة الصويا; 25 g خل; 25 g سكر; 20 g زنجبيل مفروم; 15 g بذور سمسم محمصة; 25 g مسحوق الفلفل الحار; to taste زيت السمسم; to taste قطع كرفس مطبوخة

مقبلات باردة على الطريقة الكورية مصنوعة من عشب البحر المبشور والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، متوازنة مع النكهات الحلوة والحامضة والمالحة والحارة. طبق منعش، يُقدم غالبًا لفتح الشهية أو بجانب المشروبات.

1 س 0 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

طحالب منقوعة (مغسولة، مقطعة إلى شرائح رفيعة) 200 g

فلفل أخضر (مغسول، مع إزالة الساق والبذور، مقطع إلى شرائح) 50 g

فلفل أحمر (مغسول، مع إزالة الساق والبذور، مقطع إلى شرائح) 50 g

ملح ناعم 1.5 g

صلصة الصويا 40 g

خل 25 g

سكر 25 g

زنجبيل مفروم 20 g

بذور سمسم محمصة 15 g

مسحوق الفلفل الحار 25 g

زيت السمسم to taste

قطع كرفس مطبوخة to taste

الخطوات

سلق شرائح الطحالب

اغسل الطحالب وقطّعها إلى شرائح رفيعة. اسلقها في قدر من الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجها واشطفها بالماء البارد وصفّها جيداً.

سلق شرائح الفلفل الأخضر والأحمر

اغسل الفلفل الأخضر والأحمر، وأزل السيقان والبذور، وقطّعهما إلى شرائح. اسلق كل نوع على حدة في قدر من الماء المغلي، ثم أخرجها واشطفها بالماء البارد وصفّها جيداً.

التتبيل والخلط معاً

في وعاء بورسلين نظيف، اخلط شرائح الطحالب وشرائح الفلفل الأخضر وشرائح الفلفل الأحمر. تتبّلها قليلاً بالملح، ثم أضف صلصة الصويا والخل والسكر والزنجبيل المفروم ومسحوق الفلفل الحار وزيت السمسم. قلّب حتى تمتزج المكونات جيداً ويذوب السكر، ثم أخرجها واتركها تبرد.

التتبيل لتطوير النكهة

ضع قطع الكرفس المطبوخة في وعاء بورسلين نظيف، واسكب فوقها الصلصة الحامضة والحارة، واتركها تتخلل لمدة 40 دقيقة. انقلها إلى طبق التقديم، ورشّ زيت السمسم فوقها، وقدّمها.