Ensalada fría de tres tiras

Name: Ensalada fría de tres tiras
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g Algas hidratadas (lavadas, cortadas en tiras finas); 50 g Pimiento verde (lavado, sin tallo ni semillas, cortado en tiras); 50 g Pimiento rojo (lavado, sin tallo ni semillas, cortado en tiras); 1.5 g Sal refinada; 40 g Salsa de soja; 25 g Vinagre; 25 g Azúcar; 20 g Jengibre picado; 15 g Semillas de sésamo tostadas; 25 g Polvo de chile; al gusto Aceite de sésamo; al gusto Segmentos de apio cocidos

Aperitivo frío de estilo coreano de kombu rallado, pimiento verde y pimiento rojo, con sabores equilibrados de dulce, ácido, salado y picante. Es un plato refrescante que se sirve habitualmente para estimular el apetito o como acompañamiento de bebidas.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Algas hidratadas (lavadas, cortadas en tiras finas) 200 g

Pimiento verde (lavado, sin tallo ni semillas, cortado en tiras) 50 g

Pimiento rojo (lavado, sin tallo ni semillas, cortado en tiras) 50 g

Sal refinada 1.5 g

Salsa de soja 40 g

Vinagre 25 g

Azúcar 25 g

Jengibre picado 20 g

Semillas de sésamo tostadas 15 g

Polvo de chile 25 g

Aceite de sésamo al gusto

Segmentos de apio cocidos al gusto

Instrucciones

Escaldar las tiras de alga

Lava las algas y córtalas en tiras finas. Escáludalas en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos, luego retira, enjuaga con agua fría y escurre bien.

Escaldar las tiras de pimiento verde y rojo

Lava los pimientos verdes y rojos, quita los tallos y las semillas, y córtalos en tiras. Escáldalos por separado en una olla con agua hirviendo, retira, enjuaga con agua fría y escurre bien.

Sazonar y mezclar

En un bol de porcelana limpio, mezcla las tiras de alga, las tiras de pimiento verde y las tiras de pimiento rojo. Marina ligeramente con sal, luego agrega la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el jengibre picado, el polvo de chile y el aceite de sésamo. Remueve hasta que esté todo bien integrado y el azúcar se haya disuelto, luego retira y deja enfriar.

Marinar para desarrollar el sabor

Coloca los segmentos de apio cocidos en un bol de porcelana limpio, vierte la salsa picante y agria sobre ellos y marina durante 40 minutos. Transfiere a una bandeja de servir, rocía con aceite de sésamo y sirve.