Ensalada de apio y piel de tofu

Name: Ensalada de apio y piel de tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Apio (limpio, sin hojas, blanqueado, enjuagado con agua fría y cortado en tiras); 200 g Piel de tofu rehidratada (barras de cuajada de soja), cortada en tiras; 20 g Aceite de sésamo; 10 g Salsa de soja; 6 g Sal fina; 2 g Glutamato monosódico (disuelto en agua caliente); 10 g Vinagre de arroz

Un plato ligero, fragante y crujiente de Zhejiang con un sabor fresco, sabroso y refrescante. Esta preparación fría mezclada incluye apio cortado en juliana y tiras de tofu seco.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Apio (limpio, sin hojas, blanqueado, enjuagado con agua fría y cortado en tiras) 300 g

Piel de tofu rehidratada (barras de cuajada de soja), cortada en tiras 200 g

Aceite de sésamo 20 g

Salsa de soja 10 g

Sal fina 6 g

Glutamato monosódico (disuelto en agua caliente) 2 g

Vinagre de arroz 10 g

Instrucciones

Preparación y emplatado

Limpia el apio y retira las hojas. Blanquea brevemente en agua hirviendo, enjuaga con agua fría, luego corta en tiras y colócalas en un plato. Corta la piel de tofu rehidratada en tiras y colócalas encima del apio.

Sazonar y mezclar

Disuelve el glutamato monosódico en agua caliente previamente. Viértelo junto con la salsa de soja, la sal fina y el vinagre de arroz sobre la piel de tofu y el apio. Agrega el aceite de sésamo y mezcla bien para combinar. Sirve inmediatamente.