셀러리와 두부피 샐러드
가볍고 향기롭고 아삭한 저장성 요리로, 신선하고 감칠맛 있으며 상쾌한 맛을 자랑합니다. 이 냉채 요리에는 채 썬 셀러리와 건두부 채가 사용됩니다.
재료
셀러리 (씻어 잎을 떼어낸 뒤 데치고 찬물에 헹구어 채 썬 것)
300 g
불린 두부피(두부막대기), 채 썬 것
200 g
참기름
20 g
간장
10 g
고운 소금
6 g
MSG (뜨거운 물에 녹인 것)
2 g
쌀식초
10 g
조리 방법
1
손질과 담기
셀러리를 씻어 잎을 떼어낸다. 끓는 물에 살짝 데리고 찬물에 헹군 뒤 채 썰어 접시에 담는다. 불린 두부피는 채 썰어 셀러리 위에 얹는다.
2
양념과 무침
MSG는 미리 뜨거운 물에 녹여둔다. 간장, 고운 소금, 쌀식초와 함께 두부피와 셀러리에 부어준다. 참기름을 넣고 잘 버무린다. 바로 낸다.
