Холодный салат «Три нити»

Name: Холодный салат «Три нити»
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 г Гидратированная морская капуста (промытая, нарезанная тонкими полосками); 50 г Зелёный перец (промытый, с удалёнными плодоножкой и семенами, нарезанный полосками); 50 г Красный перец (промытый, с удалёнными плодоножкой и семенами, нарезанный полосками); 1.5 г Рафинированная соль; 40 г Соевый соус; 25 г Уксус; 25 г Сахар; 20 г Измельчённый имбирь; 15 г Обжаренные семена кунжута; 25 г Молотый перец чили; по вкусу Кунжутное масло; по вкусу Отварные стебли сельдерея

Корейская холодная закуска из нарезанной соломкой ламинарии, зелёного и красного перца, сбалансированная по сладкому, кислому, солёному и острым вкусам. Это освежающее блюдо часто подают для стимуляции аппетита или в качестве закуски к напиткам.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Гидратированная морская капуста (промытая, нарезанная тонкими полосками) 200 г

Зелёный перец (промытый, с удалёнными плодоножкой и семенами, нарезанный полосками) 50 г

Красный перец (промытый, с удалёнными плодоножкой и семенами, нарезанный полосками) 50 г

Рафинированная соль 1.5 г

Соевый соус 40 г

Уксус 25 г

Сахар 25 г

Измельчённый имбирь 20 г

Обжаренные семена кунжута 15 г

Молотый перец чили 25 г

Кунжутное масло по вкусу

Отварные стебли сельдерея по вкусу

Инструкции

Бланшировать полоски морской капусты

Промойте морскую капусту и нарежьте тонкими полосками. Бланшируйте в кастрюле с кипящей водой в течение 2 минут, затем выньте, промойте холодной водой и тщательно слейте жидкость.

Бланшировать полоски зелёного и красного перца

Промойте зелёный и красный перец, удалите плодоножки и семена, нарежьте полосками. Бланшируйте каждый отдельно в кастрюле с кипящей водой, выньте, промойте холодной водой и тщательно слейте жидкость.

Заправить и перемешать

В чистой фарфоровой миске соедините полоски морской капусты, зелёного и красного перца. Слегка заправьте солью, затем добавьте соевый соус, уксус, сахар, измельчённый имбирь, молотый перец чили и кунжутное масло. Перемешивайте до равномерного распределения и растворения сахара, затем выложите и дайте остыть.

Мариновать для раскрытия вкуса

Положите отварные стебли сельдерея в чистую фарфоровую миску, залейте кисло-острым соусом и маринуйте 40 минут. Переложите на сервировочное блюдо, полейте кунжутным маслом и подавайте к столу.