خبز صغير ملون محشي
كرات الخبز المحشوة الملونة المصنوعة من دقيق الخبز والماء والبيض والسكر والملح.
المكونات
دقيق الخبز
250g
ماء
125g
بيضة
1
سكر أبيض
25g
ملح
3g
مسحوق الخميرة
4g
زبدة
25g
مسحوق الماتشا
5g
مسحوق فحم الخيزران
3g
مسحوق الأرز الأحمر المخمر
3g
مسحوق اليقطين
5g
مسحوق البطاطا الحلوة الأرجوانية
5g
مسحوق الكاكاو
5g
الخطوات
1
الخطوة 1
أضف الماء والبيضة ودقيق الخبز والسكر والملح ومسحوق الخميرة إلى وعاء آلة الخبز، ثم شغّل برنامج 'عجن العجين'.
2
الخطوة 2
أضف الزبدة الطرية، ثم شغّل برنامج 'عجن العجين' مرة أخرى.
3
الخطوة 3
ضع دقيق الأرز اللزج ونشا الذرة والسكر والحليب في وعاء كبير مقاوم للحرارة،
4
الخطوة 4
قلّب حتى تتكون عجينة ناعمة بدون تكتلات تشبه قوام العصيدة.
5
الخطوة 5
اطبخ على البخار لمدة 15 دقيقة، ثم أضف الزبدة وهي لا تزال ساخنة.
6
الخطوة 6
استخدم عيدان الطعام لمزج الزبدة في عجينة الأرز اللزج، ثم شكّلها، وغطّها بغلاف بلاستيكي، واتركها جانباً لتبرد لاستخدامها لاحقاً.
7
الخطوة 7
قسّم العجينة المحضّرة إلى 6 أجزاء، وأضف مسحوق الماتشا إلى جزء واحد.
8
الخطوة 8
اعجن العجينة بالتساوي باستخدام طريقة الفرك. غطّها بغلاف بلاستيكي واتركها لتتخمّر. (تركتها في درجة حرارة الغرفة، حوالي 28 درجة مئوية، لمدة ساعة تقريباً.)
9
الخطوة 9
هذه هي العجينة المعجونة بعد إضافة مسحوق البطاطا الحلوة الأرجوانية، مغطاة بغلاف بلاستيكي ومُتروكة لتتخمّر.
10
الخطوة 10
هذه هي العجينة المعجونة بعد إضافة مسحوق اليقطين، مغطاة بغلاف بلاستيكي ومُتروكة لتتخمّر.
11
الخطوة 11
هذه هي العجينة المعجونة بعد إضافة مسحوق الأرز الأحمر المخمّر، مغطاة بغلاف بلاستيكي ومُتروكة لتتخمّر.
12
الخطوة 12
هذه هي العجينة المعجونة بعد إضافة مسحوق فحم الخيزران، مغطاة بغلاف بلاستيكي ومُتروكة لتتخمّر.
13
الخطوة 13
لا أستطيع العثور على صورة عجينة مسحوق الكاكاو، هذه هي صورة عجينة الماتشا.
14
الخطوة 14
هذا هو خبز اليقطين. عندما تتخمّر العجينة حتى يتضاعف حجمها، أخرج الهواء منها وافردها، ثم افرد طبقة من عجينة الأرز اللزج، وضع حشوة الفاصوليا الحمراء المستديرة فوقها، ثم لفّها، واتركها لتتخمّر للمرة الثانية.
15
الخطوة 15
هذا هو خبز البطاطا الحلوة الأرجوانية. افردها وأخرج الهواء منها، ثم افرد عجينة الأرز اللزج، وأضف حشوة البطاطا الحلوة الأرجوانية. بعد اللف، اتركها لتتخمّر للمرة الثانية.
16
الخطوة 16
هذا هو خبز فحم الخيزران، مع حشوة الكاسترد وحشوة اليقطين.
17
الخطوة 17
هذا هو خبز الكاكاو، مع حشوة الأرز الأسود وحشوة الموشي.
18
الخطوة 18
هذا هو خبز مسحوق الأرز الأحمر المخمّر، مع حشوة جبنة الكريمة ورقائق الشوكولاتة.
19
الخطوة 19
هذا هو خبز الماتشا، مع عجينة الموشي، وحشوة الزبيب والتوت البري.
20
الخطوة 20
للتخمير الثاني، وضعت الخبز على صينية الخبز، ووضع وعاء من الماء الدافئ على الرف السفلي من الفرن، وتركته ليتخمّر لمدة 50 دقيقة تقريباً،
21
الخطوة 21
بعد التخمير، رشّ دقيق الخبز على الخبز، وضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. قرب نهاية الخبز، راقب اللون وقم بتغطيته بورق الألمنيوم إذا لزم الأمر. فرني يعمل بدرجة حرارة منخفضة قليلاً، لذا قمت بتمديد وقت الخبز بمقدار 15 دقيقة.
