Mini Pan Relleno de Colores
Panecillos rellenos coloridos elaborados con harina de pan, agua, huevo, azúcar y sal.
Ingredientes
harina de pan
250g
agua
125g
huevo
1
azúcar blanca
25g
sal
3g
levadura en polvo
4g
mantequilla
25g
matcha en polvo
5g
carbón de bambú en polvo
3g
levadura de arroz roja en polvo
3g
calabaza en polvo
5g
boniato morado en polvo
5g
cacao en polvo
5g
Instrucciones
1
Paso 1
Añade agua, huevo, harina de pan, azúcar, sal y levadura en polvo al cubo de la panificadora y ejecuta un programa de 'amasado'.
2
Paso 2
Añade la mantequilla ablandada y ejecuta otro programa de 'amasado'.
3
Paso 3
Pon harina de arroz glutinoso, maicena, azúcar y leche en un bol grande resistente al calor,
4
Paso 4
Remueve hasta que tenga una consistencia suave, sin grumos y similar a una papilla.
5
Paso 5
Cocina al vapor durante 15 minutos y añade la mantequilla mientras aún esté caliente.
6
Paso 6
Usa palillos para mezclar la mantequilla en la masa de arroz glutinoso, dale forma, cubre con film transparente y reserva para que se enfríe para usar más tarde.
7
Paso 7
Divide la masa preparada en 6 porciones y añade matcha en polvo a una porción.
8
Paso 8
Amasa la masa de manera uniforme usando el método de frotado. Cubre con film transparente y deja levar. (Lo dejé a temperatura ambiente, alrededor de 28 °C, durante aproximadamente 1 hora.)
9
Paso 9
Esta es la masa amasada después de añadir boniato morado en polvo, cubierta con film transparente y dejada a levar.
10
Paso 10
Esta es la masa amasada después de añadir calabaza en polvo, cubierta con film transparente y dejada a levar.
11
Paso 11
Esta es la masa amasada después de añadir levadura de arroz roja en polvo, cubierta con film transparente y dejada a levar.
12
Paso 12
Esta es la masa amasada después de añadir carbón de bambú en polvo, cubierta con film transparente y dejada a levar.
13
Paso 13
No encuentro la foto de la masa de cacao en polvo, esta es la de matcha en polvo.
14
Paso 14
Este es el bollo de calabaza. Cuando la masa haya fermentado hasta el doble de su tamaño, desgasifícala y estírala en plano, extiende una capa de masa de arroz glutinoso, coloca un relleno redondo de frijol rojo encima, envuélvelo y deja levar por segunda vez.
15
Paso 15
Este es el bollo de boniato morado. Estíralo en plano y desgasifícalo, extiende masa de arroz glutinoso, añade relleno de boniato morado. Después de envolverlo, deja levar por segunda vez.
16
Paso 16
Este es el bollo de carbón de bambú, con relleno de crema pastelera y relleno de calabaza.
17
Paso 17
Este es el bollo de cacao, con relleno de arroz negro y relleno de mochi.
18
Paso 18
Este es el bollo de levadura de arroz roja en polvo, con relleno de queso crema y chips de chocolate.
19
Paso 19
Este es el bollo de matcha, con masa de mochi, relleno de pasas y arándanos rojos.
20
Paso 20
Para el segundo levado, coloqué el pan en una bandeja de horno, puse un bol con agua tibia en la rejilla inferior del horno y lo dejé levar durante casi 50 minutos,
21
Paso 21
Después del levado, espolvorea harina de pan sobre el pan y mételo en el horno a 180 °C durante 30 minutos. Cerca del final de la cocción, observa el color y cubre con papel de aluminio si es necesario. Mi horno funciona un poco frío, así que extendí el tiempo de cocción 15 minutos más.
