شوربة البطيخ الشتوي والفطر الكريمية
حساء تشيجيانغ تقليدي يجمع بين الشمام الشتوي وفطر المحار والروبيان، يُطهى على نار هادئة مع الحليب والقشطة للحصول على مرق غني وعطري.
المكونات
البطيخ الشتوي (مقشر، مغسول، مقطع إلى شرائح رفيعة)
300g
فطر ذيل العنقاء (مغسول، ممزق إلى قطع)
100g
روبيان طازج (مغسول، منزوع العرق، مخلوط مع نشا الذرة الرطب)
90g
حليب
150g
زبدة
30g
زيت الفول السوداني
40g
مرق
1000g
ملح
a pinch
نشا الذرة الرطب (لتغليف الروبيان)
a pinch
الخطوات
1
التحضير
قشر البطيخ الشتوي، اغسله، وقطعه إلى شرائح رفيعة؛ اغسل فطر ذيل العنقاء ومزقه إلى قطع؛ اغسل الروبيان، أزل العرق، واخلطه مع نشا الذرة الرطب.
2
الطبخ
سخن المقلاة على نار عالية، أضف زيت الفول السوداني واتركه يسخن، ثم أضف البطيخ الشتوي. بعد القلي السريع لفترة وجيزة، أضف فطر ذيل العنقاء والحليب والمرق والملح، واتركه حتى يغلي. أضف الروبيان، غطه، واطبخ حتى ينضج كل شيء.
