Cremige Wintermelonen-Pilzsuppe

Name: Cremige Wintermelonen-Pilzsuppe
Ingredients: 300g Wintermelone (geschält, gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten); 100g Phönixschwanz-Pilze (gewaschen, in Stücke gezupft); 90g Frische Garnelen (gewaschen, entdarmt, mit nasser Maisstärke vermischt); 150g Milch; 30g Butter; 40g Erdnussöl; 1000g Brühe; eine Prise Salz; eine Prise Nasse Maisstärke (zum Bestäuben der Garnelen)

Eine traditionelle Zhejiang-Suppe, die Wintermelone, Austernpilze und Garnelen vereint und mit Milch und Sahne zu einer reichhaltigen, duftenden Brühe geköchelt wird.

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Zutaten

Wintermelone (geschält, gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten) 300g

Phönixschwanz-Pilze (gewaschen, in Stücke gezupft) 100g

Frische Garnelen (gewaschen, entdarmt, mit nasser Maisstärke vermischt) 90g

Milch 150g

Butter 30g

Erdnussöl 40g

Brühe 1000g

Salz eine Prise

Nasse Maisstärke (zum Bestäuben der Garnelen) eine Prise

Anleitung

Vorbereitung

Schäle die Wintermelone, wasche sie und schneide sie in dünne Scheiben; wasche die Phönixschwanz-Pilze und zupfe sie in Stücke; wasche die Garnelen, entdarme sie und vermische sie mit nasser Maisstärke.

Kochen

Erhitze den Wok bei hoher Hitze, gib das Erdnussöl hinein und lass es erhitzen, dann füge die Wintermelone hinzu. Nach kurzem Anbraten fügst du die Phönixschwanz-Pilze, Milch, Brühe und Salz hinzu und bringst die Mischung zum Kochen. Gib die Garnelen hinzu, decke den Wok ab und koche, bis alles gar ist.