Sopa cremosa de calabaza de invierno y setas

Name: Sopa cremosa de calabaza de invierno y setas
Ingredients: 300g Calabaza de invierno (pelada, lavada, cortada en rodajas finas); 100g Setas cola de fénix (lavadas, desgarradas en trozos); 90g Camarones frescos (lavados, desvenados, mezclados con maicena húmeda); 150g Leche; 30g Mantequilla; 40g Aceite de cacahuete; 1000g Caldo; a pinch Sal; a pinch Maicena húmeda (para rebozar los camarones)

Una sopa tradicional de Zhejiang que combina calabaza de invierno, champiñones ostra y camarones, cocinada a fuego lento con leche y nata para obtener un caldo rico y aromático.

Varía

Fácil

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Sopa cremosa de calabaza de invierno y setas

Ingredientes

Calabaza de invierno (pelada, lavada, cortada en rodajas finas) 300g

Setas cola de fénix (lavadas, desgarradas en trozos) 100g

Camarones frescos (lavados, desvenados, mezclados con maicena húmeda) 90g

Leche 150g

Mantequilla 30g

Aceite de cacahuete 40g

Caldo 1000g

Sal a pinch

Maicena húmeda (para rebozar los camarones) a pinch

Instrucciones

Preparación

Pele la calabaza de invierno, lávela y córtela en rodajas finas; lave las setas cola de fénix y desgarre en trozos; lave los camarones, retire la vena y mezcle con maicena húmeda.

Cocción

Caliente el wok a fuego vivo, añada el aceite de cacahuete y deje que se caliente, luego añada la calabaza de invierno. Tras saltear brevemente, añada las setas cola de fénix, la leche, el caldo y la sal, y lleve a ebullición. Añada los camarones, tape y cocine hasta que todo esté hecho.